Que voir à Fès ?
En bref : Les incontournables de Fès : la porte bleue de Bab Boujloud, les médersas Bou Inania et Al Attarine, les tanneries Chouara, la place Seffarine des dinandiers, le musée Nejjarine, le Palais royal et le Mellah à Fès el-Jdid, et la vue depuis les tombeaux mérinides.
Fès el-Bali, la médina médiévale, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1981. C'est l'une des plus grandes zones piétonnes urbaines au monde, où les ânes et les mulets transportent encore les marchandises.
Les médersas, anciennes écoles coraniques du XIVe siècle, sont les joyaux de la ville : zelliges, stucs ciselés et bois de cèdre sculpté. La mosquée-université Al Quaraouiyine, fondée en 859, n'est pas ouverte aux non-musulmans, mais on aperçoit sa cour depuis certaines portes.
Les tanneries Chouara, avec leurs cuves de teinture colorées, se regardent depuis les terrasses des boutiques de cuir qui les entourent. Juste à côté, la place Seffarine résonne des marteaux des artisans du cuivre.
À Fès el-Jdid, la ville « nouvelle » du XIIIe siècle, admirez les grandes portes dorées du Palais royal (Dar el-Makhzen) et flânez dans le Mellah, l'ancien quartier juif, avec son cimetière et ses maisons à balcons.
Pour une vue d'ensemble, montez en fin de journée aux tombeaux mérinides : toute la médina s'étend à vos pieds, surtout à l'heure de l'appel à la prière.