Que manger à Chefchaouen ?
En bref : Le fromage de chèvre frais de la région, servi en salade ou en tartine, est la spécialité locale. On y mange aussi des tajines de chèvre ou d'agneau, la bissara au petit-déjeuner et du pain cuit au feu de bois.
Les montagnes du Rif sont un pays d'élevage de chèvres : le fromage frais (jben) se vend sur les marchés et dans les petites épiceries, souvent enveloppé dans des feuilles de palmier nain.
Les restaurants autour de la place Outa el-Hammam proposent une cuisine marocaine classique ; ceux un peu plus haut dans la médina sont souvent plus calmes et moins chers.
Les jours de souk, les paysannes des villages voisines descendent vendre légumes, herbes et fromages : une belle occasion de goûter les produits locaux.